11-03-22 Jód v mořských řasách

Bez ohledu na poplašné zprávy o radiaci z Japonska si můžeme všichni dopřát trochu preventivního jódu v podobě mořských řas, které nám kromě zmiňovaného jódu dodají další důležité minerály a vitamíny. Největší obsah jódu je v řase Arame, která by se právě pro tuto vlastnost měla konzumovat jen jednou týdně. Arame se přidává do zeleninových směsí, do omáček, po uvaření do těstovinových salátů a podobně, nebo v podobě kondimentu se přidává jako koření k jídlům: Lžíci Arame navlhčíme vodou, dolijeme přírodní sojovou omáčkou Shoju nebo Tamari a při nízké teplotě vaříme 5 – 10 minut pod pokličkou, nakonec necháme vodu úplně vyvařit. Řasu posypeme bílým sezamem a zdobíme jí pokrmy. V řase Kombu pak vaříme všechny luštěniny pro lepší stravitelnost a například Sushi Nori používáme k obalení rýžových koulí, na Sushi nebo na obalení Tofu.